Para preparar uma moqueca capixaba autêntica, o ponto chave reside na leveza dos ingredientes e no respeito à tradição. Diferente da versão baiana, a moqueca regional não leva azeite de dendê nem leite de coco. Utilize mariscos qualitativos como robalo, badejo ou dourado, e combine-os com tomate, cebola, alho, coentro e pimenta doce. O méto… Read More